Cellagon-Blog
Liebe Blogleserin, lieber Blogleser
Es gibt vieles, was mir jeden Tag im Zusammenhang mit Ernährung und Gesundheit so begegnet: Alltägliches, Aktuelles, Besonderes und Überraschendes. Gerne werde ich davon in unregelmässigen Abständen erzählen. Ab und an finden Sie hier auch Rezepte, die sich mit Cellagon-Produkten zubereiten lassen.
Erdbeer-Panna-cotta – Rezept
Zutaten für 2–4 Personen 3 Blatt Gelatine 3 dl Vollrahm 1 dl Milch 1 dl Cellagon felice bei Bedarf: 1 EL Zucker oder Ahornsirup Zubereitung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Rahm und Milch (evtl. mit etwas Zucker) aufkochen. Cellagon felice beigeben und Pfanne vom Herd [...]
Rande – mit Suppenrezepten
Die Rande ist ein ganz besonderes Gemüse. So schreibt die Schweizer Köchin Josy Nussbaumer in ihrem 1993 erschienenen Buch «SUPPEN – Frisch zubereitet – den Jahreszeiten angepasst»: Die Rande, in Deutschland Rote Bete genannt, ist in den Mittelmeerländern heimisch, wo sie vor etlichen hundert Jahren als Gemüse- und [...]
Felice-Joghurt-Mousse – Rezept
Zutaten für 4–6 Personen 2 Eier50 g Zucker300 g Joghurt nature75 ml «Cellagon felice»4 Blatt Gelatine Zubereitung Eier trennen und Eiweiss beiseite stellen. Eigelb mit 25 g Zucker schaumig rühren. Joghurt mit «Cellagon felice» glattrühren, anschliessend mit Eigelb verrühren.Gelatine in kaltem Wasser einweichen und anschliessend im Wasserbad durch Erwärmen [...]
Sommerliche Tomatensuppe – Rezept
Zutaten (wenn möglich in Bioqualität) für 4 Portionen 10 Tomaten 6 EL Sesamöl 2 rohe Kartoffeln, fein gerieben 2 Äpfel, fein gerieben 3 rote Zwiebeln, fein gehackt 2 Peperoni (gelb, orange oder rot), gehackt 1 Knoblauchzehe, gehackt 1 TL Galgantpulver* 1 Messerspitze Kardamom 1 Prise Zimt 1 Prise [...]
Saison?! Saison!?
Im Modebusiness ist klar definiert, was wann Saison hat: Niemand trägt (normalerweise) Flip-Flops im Winter oder dicke Daunenjacken im Sommer. Und auch wenn die Jahreszeiten sich nicht mehr ganz so an den Plan zu halten scheinen, zeigt der Frühling sich immer noch als Frühling und nicht als Herbst. Anders sieht [...]
Leben im Überfluss: von Hungern bis Sattsein
Der Appetit Das aus dem Lateinischen stammende Wort «Appetit» (von appetitus} hat erst einmal nichts mit Essen zu tun, sondern bedeutet «Verlangen, Begehren». Appetit hat also eher mit Lust zu tun. Somit ist das körperliche Empfinden von Appetit kein zuverlässiges Zeichen für Hunger, sondern vor allem für Gelüste. Der [...]
Lust auf zimtsüsse Gewürzschnittchen?
Gewürz-Schnittchen (1 grosses Blech = ca. 35 Schnittchen) 100 gr. Kochschoggi 3 Essl. Wasser 1 Essl. Kirsch alles schmelzen 250 gr. Butter (Margarine) 3 Tassen Rohzucker 6 Eier schaumig rühren 1 Päckli Vanillezucker 1 Essl. Zimt 2 Prisen Nägelipulver 1 Prise Salz hinzufügen 2 Tassen Haselnüsse oder Mandeln gem. 2 [...]
Drei Mal um die Erde
Im Editorial des "Cellagon AbisZett 1/2013" habe ich von Ruedi Zweifel, meinem Schwager und Extremvelofahrer erzählt. Seine Velotour 2012 ging mit – rein distanzmässig gesehen – 91'244 km zweimal rund um die Welt. Doch sie endete nicht, wie berichtet, am 31. Dezember 2012. Ruedi fuhr weiter bis zu seinem 70. [...]
Forever young: Anti Aging
Im November las ich einen Artikel «gegen das Altern», d.h. zum Thema «Anti Aging». Die Autorin fasste das Wesentliche in einem Kästchen zusammen, das ich Ihnen nicht vorenthalten möchte: Besser als Pillen, Äpfel und viel Schlaf Nicht alles, was die Anti-Aging-Forschung hervorgebracht hat, ist Unsinn. Wer nicht übermässig isst und [...]
Das Rot der Tomaten schützt vor Schlaganfällen
Der Verzehr von Tomaten kann laut einer finnischen Studie das Risiko eines Schlaganfalls deutlich senken. Entscheidend ist nach Ansicht der Forscher dabei das in den Tomaten enthaltene Lycopin, das den Tomaten ihre rote Farbe verleiht ("Neurology"). Die Forscher der Universität in Kuopio untersuchten in ihrer Studie mehr als 1000 Männer [...]
Schokolade und Diabetes: ungetrübter Genuss
Vor einiger Zeit war ich bei Freunden zu Gast. Während des Essens kamen wir auf das Thema Diabetes zu sprechen, weil Paul – auch er Gast an diesem Abend – seit einiger Zeit mit dieser Diagnose leben muss. Er erzählte von den Gründen, die bei ihm zu dieser Krankheit geführt [...]
Heidelbeeren: gut auch gegen Stress
Die Heidelbeere ist ein Heidestrauchgewächs und wird auch Blau-, Schwarz- oder Waldbeere genannt. Heidelbeeren gedeihen vor allem auf der nördlichen Halbkugel am besten auf mageren Böden vom Mittelmeer bis zur Arktis. Sie sind frostempfindlich, können jedoch unter einer schützenden Schneedecke wunderbar überwintern und sind deshalb bis in Höhenlagen von 2350 [...]
Schokolade gegen Schlaganfall
Gerne starte ich meinen Blog mit folgendem: Im Internet bin ich auf einen Beitrag gestossen, der mich lächeln liess. Es hat ja schon viele verschiedene Publikationen über die Wirkung von Schokolade resp. Kakao gegeben. In diesem Beitrag wird jedoch klar gesagt, wie viel von dieser Köstlichkeit gegessen werden kann, [...]