Connaissances de base et micro/macronutriments

Pour que le corps soit résistant et performant à chaque instant de la journée, il a besoin d’une base solide. Les éléments de base de cette fondation sont les macronutriments et les micronutriments. Les premiers comprennent les glucides, les protéines et les lipides (voir AbisZett 2/2015). Le corps en a besoin en grande quantité pour couvrir ses besoins énergétiques. Mais une multitude de micronutriments sont tout aussi vitaux. Ils comprennent les vitamines, les minéraux et les substances végétales secondaires. Le corps n’en a besoin qu’en quantités infimes.

À chaque organe sa nourriture

Chaque organe a ses préférences: les besoins nutritionnels des cellules hépatiques, par exemple, diffèrent considérablement de ceux des cellules rénales. Dans Cellagon aurum, les connaissances relatives à une alimentation adaptée à l’organe sont systématiquement mises en œuvre. L’accent a été mis sur la nutrition du plus grand organe, l’intestin.

Saviez-vous qu’une grande partie du système immunitaire de l’humain se trouve dans l’intestin ? Toute une armée de bactéries bienfaisantes y assure la décomposition correcte des aliments et nous protège des agents pathogènes. Pour que nous puissions nous sentir bien, ces millions de petits auxiliaires doivent être bien nourris.

Les nutriments suivants sont par exemple importants pour l’intestin et les bactéries intestinales:

  • les aliments prébiotiques, comme l’inuline du topinambour, la pectine de fruits ou l’oligofructose, une fibre alimentaire soluble;
  • les légumes à fermentation lactique et les kumys pour une bonne flore intestinale;
  • l’aloe vera, qui fournit aux cellules intestinales les polysaccharides essentiels.

Macronutriments

Glucides

Ces composés de sucre peuvent être plus simples ou plus complexes. Les glucides complexes se trouvent sous forme d’amidon dans les céréales, les pâtes et les pommes de terre, ainsi que dans les fruits et les légumes. Les sucres simples pénètrent généralement dans l’organisme avec les aliments et les boissons sucrés. Le composé sucré le plus simple est le glucose. Comme il n’a pas besoin d’être digéré, il est immédiatement disponible pour le corps via la circulation sanguine. Les glucides complexes devraient représenter 55 à 60 % de l’apport énergétique.

Protéines

Les protéines sont un élément de base des cellules. Elles fournissent au corps des acides aminés essentiels. Cependant, elles ne servent de source d’énergie que dans les situations d’urgence: En cas de régime zéro-calorie sans activité physique, par exemple, les tissus musculaires riches en protéines se dégradent. Les aliments riches en protéines sont les œufs, la viande, le poisson et les produits laitiers ainsi que les légumineuses, les noix et les céréales.

Graisses

La graisse a une teneur énergétique très élevée. Les aliments riches en graisses sont la charcuterie, le fromage, le poisson, les olives, les noix et le chocolat. Si nous ne faisons pas assez d’exercice pendant une longue période avec une telle alimentation, nous devenons obèses ou même malades. Mais toutes les graisses ne se valent pas: les graisses trans contenues dans les fritures, par exemple, sont mauvaises pour la santé; en revanche, les acides gras oméga-3 contenus dans les poissons de mer sont bénéfiques. Il faut veiller à ce que l’apport énergétique provenant des graisses soit inférieur à un tiers.

Micronutriments

Notre corps se contente de quantités infimes (c’est-à-dire micro) de ces nutriments. Sans eux, ni le métabolisme ni le système immunitaire ne fonctionneraient. Ce sont de petits miracles de la nature qui contrôlent la formation, la croissance et le développement des cellules ainsi que les processus de défense et de réparation. Ils ne fournissent pas d’énergie, mais sont indispensables à la vie et doivent être consommés avec les bons aliments.

Vitamines

Ces „éléments de construction“ servent, selon leur nature, à différents processus dans le corps. Le corps peut stocker certaines d’entre elles pendant des mois ou des années, alors qu’il a besoin d’un apport quotidien des autres. On distingue les vitamines hydrosolubles (par exemple les vitamines C, B1 ou l’acide folique) et les vitamines liposolubles (par exemple les vitamines A, D, E et K).

Minéraux

Ces éléments inorganiques ne peuvent pas être produits par le corps lui-même; ils doivent être absorbés avec la nourriture. En fonction de leur concentration dans le corps, on distingue les éléments quantitatifs et les oligo-éléments. Les premiers comprennent par exemple le calcium, le magnésium et le sodium; le fer, le fluor et l’iode sont en revanche des oligo-éléments. Une carence en minéraux peut avoir de graves conséquences sur la santé. Ainsi, dans le sud de l’Allemagne, une sous-alimentation de longue durée en aliments contenant de l’iode a conduit de nombreuses personnes à souffrir d’un dysfonctionnement de la thyroïde.

Les substances végétales secondaires

L’importance que revêtent ces substances pour l’homme n’a été appréhendée que récemment. Elles comprennent des milliers de substances différentes, des pigments colorés aux substances messagères et protectrices, en passant par les régulateurs de croissance. Ce qui est utile à la plante profite également à l’homme via l’alimentation: certains pigments végétaux, appelés flavonoïdes, peuvent par exemple protéger les cellules et inhiber les inflammations.

Ces substances végétales secondaires, si précieuses pour l’homme, ne se trouvent que dans les fruits et les légumes qui ont atteint leur pleine maturité de manière naturelle.

Connaissances de base et micro/macronutriments

Pour que le corps soit résistant et performant à chaque instant de la journée, il a besoin d’une base solide. Les éléments de base de cette fondation sont les macronutriments et les micronutriments. Les premiers comprennent les glucides, les protéines et les lipides (voir AbisZett 2/2015). Le corps en a besoin en grande quantité pour couvrir ses besoins énergétiques. Mais une multitude de micronutriments sont tout aussi vitaux. Ils comprennent les vitamines, les minéraux et les substances végétales secondaires. Le corps n’en a besoin qu’en quantités infimes.

À chaque organe sa nourriture

Chaque organe a ses préférences: les besoins nutritionnels des cellules hépatiques, par exemple, diffèrent considérablement de ceux des cellules rénales. Dans Cellagon aurum, les connaissances relatives à une alimentation adaptée à l’organe sont systématiquement mises en œuvre. L’accent a été mis sur la nutrition du plus grand organe, l’intestin.

Saviez-vous qu’une grande partie du système immunitaire de l’humain se trouve dans l’intestin ? Toute une armée de bactéries bienfaisantes y assure la décomposition correcte des aliments et nous protège des agents pathogènes. Pour que nous puissions nous sentir bien, ces millions de petits auxiliaires doivent être bien nourris.

Les nutriments suivants sont par exemple importants pour l’intestin et les bactéries intestinales:

  • les aliments prébiotiques, comme l’inuline du topinambour, la pectine de fruits ou l’oligofructose, une fibre alimentaire soluble;
  • les légumes à fermentation lactique et les kumys pour une bonne flore intestinale;
  • l’aloe vera, qui fournit aux cellules intestinales les polysaccharides essentiels.

Macronutriments

Glucides

Ces composés de sucre peuvent être plus simples ou plus complexes. Les glucides complexes se trouvent sous forme d’amidon dans les céréales, les pâtes et les pommes de terre, ainsi que dans les fruits et les légumes. Les sucres simples pénètrent généralement dans l’organisme avec les aliments et les boissons sucrés. Le composé sucré le plus simple est le glucose. Comme il n’a pas besoin d’être digéré, il est immédiatement disponible pour le corps via la circulation sanguine. Les glucides complexes devraient représenter 55 à 60 % de l’apport énergétique.

Protéines

Les protéines sont un élément de base des cellules. Elles fournissent au corps des acides aminés essentiels. Cependant, elles ne servent de source d’énergie que dans les situations d’urgence: En cas de régime zéro-calorie sans activité physique, par exemple, les tissus musculaires riches en protéines se dégradent. Les aliments riches en protéines sont les œufs, la viande, le poisson et les produits laitiers ainsi que les légumineuses, les noix et les céréales.

Graisses

La graisse a une teneur énergétique très élevée. Les aliments riches en graisses sont la charcuterie, le fromage, le poisson, les olives, les noix et le chocolat. Si nous ne faisons pas assez d’exercice pendant une longue période avec une telle alimentation, nous devenons obèses ou même malades. Mais toutes les graisses ne se valent pas: les graisses trans contenues dans les fritures, par exemple, sont mauvaises pour la santé; en revanche, les acides gras oméga-3 contenus dans les poissons de mer sont bénéfiques. Il faut veiller à ce que l’apport énergétique provenant des graisses soit inférieur à un tiers.

Micronutriments

Notre corps se contente de quantités infimes (c’est-à-dire micro) de ces nutriments. Sans eux, ni le métabolisme ni le système immunitaire ne fonctionneraient. Ce sont de petits miracles de la nature qui contrôlent la formation, la croissance et le développement des cellules ainsi que les processus de défense et de réparation. Ils ne fournissent pas d’énergie, mais sont indispensables à la vie et doivent être consommés avec les bons aliments.

Vitamines

Ces „éléments de construction“ servent, selon leur nature, à différents processus dans le corps. Le corps peut stocker certaines d’entre elles pendant des mois ou des années, alors qu’il a besoin d’un apport quotidien des autres. On distingue les vitamines hydrosolubles (par exemple les vitamines C, B1 ou l’acide folique) et les vitamines liposolubles (par exemple les vitamines A, D, E et K).

Minéraux

Ces éléments inorganiques ne peuvent pas être produits par le corps lui-même; ils doivent être absorbés avec la nourriture. En fonction de leur concentration dans le corps, on distingue les éléments quantitatifs et les oligo-éléments. Les premiers comprennent par exemple le calcium, le magnésium et le sodium; le fer, le fluor et l’iode sont en revanche des oligo-éléments. Une carence en minéraux peut avoir de graves conséquences sur la santé. Ainsi, dans le sud de l’Allemagne, une sous-alimentation de longue durée en aliments contenant de l’iode a conduit de nombreuses personnes à souffrir d’un dysfonctionnement de la thyroïde.

Les substances végétables secondaires

L’importance que revêtent ces substances pour l’homme n’a été appréhendée que récemment. Elles comprennent des milliers de substances différentes, des pigments colorés aux substances messagères et protectrices, en passant par les régulateurs de croissance. Ce qui est utile à la plante profite également à l’homme via l’alimentation: certains pigments végétaux, appelés flavonoïdes, peuvent par exemple protéger les cellules et inhiber les inflammations.

Ces substances végétales secondaires, si précieuses pour l’homme, ne se trouvent que dans les fruits et les légumes qui ont atteint leur pleine maturité de manière naturelle.